Disponemos de unos protocolos estrictos para atender a los comensales alérgico e intolerantes. Los menús se personalizan siguiendo indicaciones médicas y se garantiza la trazabilidad del alimento. El equipo de cocina y monitoraje está informado y formado para dar respuesta a cada caso. Para garantizar la seguridad, en estos casos es imprescindible aportar un certificado médico oficial.